玉米淀粉稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。 普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強(qiáng)，高達(dá)30%以上。玉米淀粉在整個(gè)生產(chǎn)工藝中需要清理玉米中含有各種塵芥、有機(jī)和無(wú)機(jī)雜質(zhì)。為了保證安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量，玉米淀粉加工工藝流程對(duì)玉米中存在的雜質(zhì)須進(jìn)行清理。清理玉米的方法，主要采用篩選、風(fēng)選等。清理設(shè)備有玉米淀粉振動(dòng)篩分機(jī)、比重去石機(jī)、永磁滾筒和洗麥機(jī)等。下面具體介紹一下玉米淀粉專(zhuān)用振動(dòng)篩分機(jī)在玉米淀粉行業(yè)工藝流程：   

玉米粗碎

粗碎的目的主要是將浸泡后的玉米破成10塊以上的小塊，以便分離胚芽。

玉米粗碎大都采用盤(pán)式破碎機(jī)。粗碎可分兩次進(jìn)行。一次把玉米破碎到4～6塊，進(jìn)行胚芽分離；二次再破碎到10塊以上，使胚芽全部脫落，進(jìn)行二次胚芽分離。

胚芽分離

目前國(guó)內(nèi)胚芽分離主要是使用胚芽分離槽。優(yōu)點(diǎn)是操作比較穩(wěn)定，缺點(diǎn)是占地面積大，耗用鋼材多，分離效率低，一般不超過(guò)85%。

國(guó)內(nèi)外還有采用旋液分離器的玉米淀粉廠。這種分離器由尼龍制成，用12只分離器集中放在一個(gè)架子上，總長(zhǎng)度不超過(guò)1米，占地面積小，生產(chǎn)能力大，分離效率高，可達(dá)95%以上。

玉米磨碎

經(jīng)過(guò)分離胚芽后的玉米碎塊和部分淀粉的混合物，為了提取淀粉，須進(jìn)行磨碎，破壞玉米細(xì)胞細(xì)胞，游離淀粉顆粒，使纖維和麩皮分開(kāi)。

磨碎作業(yè)的好壞，對(duì)淀粉的提取影響很大。磨得太粗，淀粉不能充分游離出來(lái)，因被粗細(xì)渣帶走，影響淀粉出度。太細(xì)，纖維分離不好，影響淀粉質(zhì)量。

為了有效地進(jìn)行玉米磨碎，通常采用二次磨碎。一次用錘碎機(jī)進(jìn)行磨碎，經(jīng)篩分淀粉乳后；二次用砂盤(pán)淀粉磨進(jìn)行磨碎。有的用磨碎機(jī)作一次磨碎，經(jīng)篩分淀粉乳后，再用石磨進(jìn)行二次磨碎。

根據(jù)各地生產(chǎn)實(shí)踐證明：金剛砂磨較石磨好，硬度高，磨紋不易磨損，磨面不需經(jīng)常維修，磨碎效率也高?，F(xiàn)已逐步以金剛砂磨代替石磨。

淀粉篩分

玉米碎塊經(jīng)過(guò)磨碎后，得到玉米糊，可以采用篩分的方法將淀粉和粗細(xì)渣分開(kāi)。常用的篩分設(shè)備有六角篩、平搖篩、曲篩和離心篩等。

篩分淀粉的篩孔應(yīng)根據(jù)篩分設(shè)備的種類(lèi)和淀粉質(zhì)量要求決定。六角篩清洗粗渣篩孔直徑為0.6毫米，細(xì)渣篩孔直徑為0.12毫米，平搖篩篩分粗渣篩孔用7××號(hào)雙料尼龍，篩分細(xì)渣篩孔用12××號(hào)雙料尼龍，曲篩清洗粗、細(xì)渣使用六級(jí)的120°曲篩，篩長(zhǎng)1.6米，一級(jí)曲篩的篩縫寬0.05毫米，其余各級(jí)篩縫寬0.075毫米；離心篩的轉(zhuǎn)子篩板篩孔為2×0.24毫米。一般是用四級(jí)連續(xù)操作。

篩分粗、細(xì)渣需要清水量，按100公斤干物質(zhì)計(jì)算，篩分粗渣需230～250升，細(xì)渣需10～130升，水溫為45～55℃，含有0.05%二氧化硫，pH約為4.3～4.5為宜。

蛋白質(zhì)分離和淀粉清洗

分離粗、細(xì)渣后的淀粉乳濃度為6～8波美度，含干物質(zhì)約11～14%。這里的淀粉化學(xué)組成分析如下表：

從上表可以看出，淀粉乳中干物質(zhì)除了淀粉以外，主要是蛋白質(zhì)和水溶性物質(zhì)，所以須進(jìn)行蛋白質(zhì)分離和淀粉清洗。

分離蛋白質(zhì)一般采用流槽分離，因占地大，分離效率低，現(xiàn)在逐步改用離心機(jī)分離。但要求淀粉乳中含渣子要少，防止碟片內(nèi)噴嘴堵塞，造成機(jī)械振動(dòng)。

分離蛋白質(zhì)后的粗制淀粉乳必需進(jìn)行清洗。淀粉清洗大都在清洗池內(nèi)進(jìn)行，但清洗時(shí)間長(zhǎng)，淀粉損失大?，F(xiàn)代玉米淀粉廠淀粉清洗采用旋液分離器進(jìn)行清洗，一般用9～14級(jí)旋液分離器處理。根據(jù)測(cè)定，從離心機(jī)出來(lái)的淀粉乳蛋白質(zhì)含量不超過(guò)2.5%，經(jīng)過(guò)9級(jí)旋液分離器處理，成品淀粉中蛋白質(zhì)含量可降至0.35%。

離心分離和干燥

從旋液分離器出來(lái)的淀粉乳含水分78%，如果淀粉車(chē)間與淀粉糖車(chē)間結(jié)合在一起，就可直接送至淀粉糖車(chē)間使用。不必進(jìn)行淀粉乳脫水和干燥處理。但是從清洗桶得到的淀粉乳含水分離，須進(jìn)行脫水處理。

把淀粉乳送入離心分離機(jī)進(jìn)行脫水，可得含水分為45%的濕淀粉，這種濕淀粉也可以作為成品出廠。為了便于運(yùn)輸和貯藏，進(jìn)行干燥處理，將淀粉含水分降低至12%的平衡水分。然后作為成品干淀粉出廠。

為了保證成品細(xì)度均勻，有時(shí)還要進(jìn)行成品整理。先經(jīng)篩分處理，篩出規(guī)定細(xì)度的淀粉，篩上物送入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，然后再行篩分，使產(chǎn)品全部達(dá)到規(guī)定的細(xì)度。

玉米淀粉振動(dòng)篩分機(jī)特點(diǎn)：

1、防塵蓋設(shè)計(jì)：防塵蓋為球形設(shè)計(jì)，一次壓縮成型。具有密封效果好，強(qiáng)度高，使用壽命長(zhǎng)。

2、篩框的設(shè)計(jì)：采用縱剪裁板，一次成型技術(shù)，保證焊縫。是篩框使用壽命延長(zhǎng)，減少振動(dòng)現(xiàn)象的發(fā)生。

3、網(wǎng)架結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)：網(wǎng)架采用U型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，快速換網(wǎng)，方便快捷。

玉米淀粉振動(dòng)篩分機(jī)功能：

1、有效去除超微粉碎機(jī)未能粉碎的玉米種皮，提升產(chǎn)品的品質(zhì)。

2、去除玉米淀粉生產(chǎn)過(guò)程中可能出現(xiàn)雜質(zhì)及異物。

3、生產(chǎn)工藝按照食品要求，內(nèi)外拋亮光，干凈衛(wèi)生，密封件為食品硅膠。

玉米淀粉振動(dòng)篩為三次元系列中的一款，主要針對(duì)玉米淀粉中的雜質(zhì)、粗料進(jìn)行篩分，用戶在選購(gòu)時(shí)應(yīng)根據(jù)自身物料特性進(jìn)行選購(gòu)。三圓堂機(jī)械生產(chǎn)的三次元振動(dòng)篩在化工、食品、金屬冶金等行業(yè)的眾多領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。